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巧克力：50道傳統義式輕料理





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巧克力，馬雅人將其稱為「眾神的食物」

西班牙探險家將可可豆與飲用方法引進歐洲

義大利人將巧克力甜點發揚光大

自此之後，巧克力的魅力無人可擋！

無論是黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力；添加少許的香草、甘草或咖啡的巧克力；以水果乾和利口酒點綴的巧克力；結合梨子、草莓和柳橙的巧克力……這世界上還有比巧克力更令人難以抗拒、更討人喜歡、更撫慰人心的東西嗎？

傳說最早栽種可可樹的是中美洲的馬雅人，當時的巧克力是一種飲品，味道又苦又辣。大航海時代的探險家將可可豆帶回歐洲，當地修士將配方改良，調製成美味的甜飲料。真正將巧克力的特點發揚光大，義大利人可說是功不可沒，早從17世紀起，義大利北部的杜林（Turin）就被認為是義大利與歐洲的巧克力重鎮，時至今日杜林的皮德蒙特區（Piedmont）更是世界知名的美味榛果泥與榛果抹醬的重要產地。

可可豆的滋味征服了全世界，激發出許多絕佳的食譜，百味來廚藝學院的選擇兼顧多樣性和全面性，著重於能夠在傳統與創新、技巧與實作間充分體現美妙和諧的食譜，因此本書除收錄正宗義大利美食，同時也收羅各地著名的巧克力食譜，揉合義式料理的傳統與創新，如英式甜湯（Zuppa Inglese）、維也納蛋糕、巧克力泡芙塔等，由致力於推廣義式料理文化的百味來廚藝學院主廚盧卡?尚加（Luca Zanga）及馬力歐?格拉西亞（Mario Grazia）協力完成，書中所介紹的食譜既能一人獨享、也能招待客人，甚至做為禮物，讓所有人都能一起品嚐純巧克力的幸福。

本書將巧克力的美妙滋味發揮到淋漓盡致，舉凡一人獨享的法式巧克力甜點、美味爽口的巧克力料理、柔滑濃郁的湯匙甜點、奢華的巧克力零嘴、繽紛果仁巧克力以及甜點之王巧克力蛋糕，讀者將會驚豔於這些平常隨手可得的零食，也可做出許多不同的變化。本書以特殊手工製作的創新造型，收錄50道難易度適中的巧克力食譜，實用性與趣味性兼具，不論是希望鑽研義式料理的達人，或是單純想要感受純粹義世風味的讀者，本書都是絕佳的廚房必備指南。

本書特色

義大利知名百味來廚藝學院授權出版，最正統的義式的美味與飲食風範

精選50道巧克力食譜

純手工特殊精裝造型



新聞分享



五月天《人生無限公司》世界巡迴演唱會，22日來到香港站第九場，請到了任賢齊及梁漢文一起「打卡上班」。任賢齊也恭喜五月天入圍第28屆金曲獎，兩位嘉賓和五月天同台飆歌後，更調皮對歌迷喊話「今晚不要放過五月天！」果真歌迷們也大喊「OT！OT！OT！（加班）」度過了一個狂嗨的夜晚。

當五月天唱到安可曲〈傷心的人別聽慢歌〉，任賢齊及梁漢文驚喜登台合唱，唱畢梁漢文以廣東話說替香港歌迷謝謝五月天，任賢齊也以廣東話回應每次大家買不到五月天香港門票，都會找他嚇得他不敢留在香港。

任賢齊再以廣東話表示超時要罰錢，暗示五月天「最疼」歌迷，隨後任賢齊問五月天「聽得懂我們在說什麼啊？」阿信笑答：「我知道，小齊哥是說，如果超時罰錢，他付上半場，漢文哥付下半場，感謝兩位幫我們付超時費用。」機靈反應引起觀眾一陣尖叫。

▲五月天「人生無限公司」巡演香港站。（圖／相信音樂提供，2017.05.11）



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